W poszukiwaniu sekretu długowieczności często zapominamy o prostocie. Jednym z takich prostych, a zarazem niezwykle cennych elementów jest zdrowa żywność. Moja babcia, która dożyła prawie stu lat, pozostawiła mi nie tylko wspomnienia pełne ciepła i miłości, ale i sekret swojej długowieczności – przepis na domowy chleb z soczewicą. To nie tylko pokarm dla ciała, ale i duszy, który odgrywał kluczową rolę w jej długim i zdrowym życiu. Dziś dzielę się z Wami tym przepisem, pragnąc przekazać kawałek tej tradycji i sekretu dobrego zdrowia.
Domowy chleb z soczewicą
Składniki:
- 250 gramów soczewicy
- 700 ml wody do namoczenia soczewicy
- 100 ml czystej wody do zmielenia soczewicy
- 30 ml oliwy z oliwek dla lepszej konsystencji i smaku
- 2 łyżki mąki ryżowej (lub innego bezglutenowego zamiennika)
- 1 łyżeczka kurkumy dla koloru i właściwości zdrowotnych
- 1 łyżka mielonej kolendry dla smaku i zdrowia
- 5 gramów proszku do pieczenia jako środek spulchniający
- 2 łyżki babki płesznik dla zwiększenia zawartości błonnika
- Sól dla smaku
- 1 łyżka soku z cytryny dla świeżości
- Olej roślinny do smarowania formy
- Garść nasion słonecznika i sezamu dla dodatkowej tekstury i wartości odżywczych
Przygotowanie:
Namoczenie soczewicy: Zacznij od namoczenia soczewicy w 700 ml wody przez 8 godzin. Dzięki temu soczewica stanie się miękka i łatwiejsza do zmielenia.
Przygotowanie masy: Po namoczeniu odcedź soczewicę i zblenduj ją ze 100 ml czystej wody do uzyskania gładkiej masy. Następnie, stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, nie przerywając miksowania.
W osobnej misce wymieszaj mąkę ryżową, kurkumę, mieloną kolendrę, proszek do pieczenia oraz babkę płesznik.
Do zmielonej soczewicy dodaj mieszankę suchych składników, dobrze wymieszaj. Dopraw solą do smaku.
Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj nieco mąki ryżowej. Następnie, wzbogać smak dodając sok z cytryny.
Formę do pieczenia nasmaruj olejem roślinnym, a następnie przelej do niej masę z soczewicy. Na wierzch posyp nasiona słonecznika i sezamu.
Pieczenie: Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 60 minut. Po upieczeniu pozwól chlebowi ostygnąć przed podaniem.
Link do filmu z przygotowaniem chleba >>>
Pyszny sos jogurtowy – idealny dodatek:
- 250 g jogurtu naturalnego
- Ogórek, drobno posiekany
- Koperek, do smaku
- Sól, do smaku
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
Wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać idealny dodatek do chleba z soczewicą.
Przeczytaj również: Domowy chleb bez mąki – zdrowy przepis
Często Zadawane Pytania:
Czy chleb z soczewicy jest bezglutenowy? Tak, używając mąki ryżowej, przepis jest bezglutenowy.
Czy mogę użyć innej soczewicy? Eksperymentuj! Każda soczewica wniesie nieco inną teksturę i smak.
Czy chleb jest wegański? Absolutnie, przepis jest 100% wegański.
Jak przechowywać chleb? W szczelnym pojemniku, w chłodnym miejscu do kilku dni.
Jakie ma właściwości zdrowotne? Chleb z soczewicy jest bogaty w białko, błonnik i składniki odżywcze, wspierając zdrową dietę.
Ten przepis to nie tylko sposób na zdrowy posiłek, ale i hołd dla tradycji, które pokazują, jak ważne w naszym życiu jest to, co naturalne i sprawdzone przez pokolenia. Smacznego!
Zobacz także: Chleb kefirowy – będzie gotowy za dokładnie 1 godzinę. Żadnych drożdży ani zakwasu