Coraz częściej szukamy w codziennym życiu prostoty i autentyczności — również w tym, co trafia na nasz stół. Domowe jedzenie, przygotowane z naturalnych składników, pozwala nie tylko zadbać o zdrowie, ale też daje ogromną satysfakcję z tworzenia czegoś własnymi rękami.
Masowo migrowaliśmy ze wsi do miast, gdzie życie było bez porównania lżejsze. Przestaliśmy być uzależnieni od pór roku, nie groził nam głód, a urlopu nie musieliśmy spędzać na pracach w polu.
Jeszcze niedawno życie w mieście wydawało się synonimem wygody. Wystarczyło pójść do sklepu, by mieć pod ręką wszystko, czego potrzebujemy — od świeżych warzyw po ulubiony ser. Z czasem jednak coraz więcej osób zaczęło zauważać, że ta wygoda często oznacza utratę kontroli nad tym, co naprawdę jemy.
Dlatego dziś wiele osób sięga po naturalne produkty, kupuje od lokalnych producentów albo próbuje swoich sił w kuchni — przygotowując żywność od podstaw. To nie tylko sposób na zdrowsze jedzenie, ale też na powrót do spokojniejszego, bardziej świadomego rytmu życia.
Weźmy na przykład ser. Choć półki sklepowe uginają się od jego rodzajów, trudno mieć pewność, jak powstał i co dokładnie zawiera. Zrobienie sera samodzielnie w domu to prosty sposób, by mieć pełną kontrolę nad jego składem — i odkryć, że własnoręcznie przygotowany ser smakuje zupełnie inaczej niż ten kupiony w sklepie.
Mamy dziś dla was prosty przepis na twardy, domowy ser żółty, który z powodzeniem możecie przygotować w swojej kuchni.
Domowy twardy ser
Ten ser jest idealny do kanapek, sałatek, pizzy lub zapiekanek. Ponadto jest dużo smaczniejszy niż te ze sklepu.
Składniki:
- 2 litry mleka
- 2 łyżeczki soli
- 6 jaj
- 400 ml śmietany
- 200 ml kefiru
Przygotowanie:
1. Mleko zwykłe niepasteryzowane, nie przeznaczone do długiego przechowywania, tłuste. Oczywiście najlepsze byłoby takie prosto od krowy, ale umówmy się, że niewielki procent ma dostęp do takiego mleka. Dodaj do mleka sól i postaw na małym ogniu.
2. Gdy mleko się podgrzewa, wbij jaja do kwaśnej śmietany. Wlej mieszankę do mleka mieszając.
3. Następnie dodaj kefir i jeszcze chwilę podgrzewaj, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
4. Gdy serwatka się oddzieli wyłóż masę na gazę i pozwól odsączyć się całej wodzie.
5. Zwiąż gazę i umieć masę pod ciężarem, by ser mógł stwardnieć i oddać całą wilgoć.
6. Pozostaw ser w lodówce na 4–5 godzin. Gdy stwardnieje, będzie gotowy do krojenia na kanapki. Dla urozmaicenia smaku możesz dodać ulubione przyprawy, paprykę lub zieleninę.
Smacznego!
🍽 Chcesz więcej ciekawych przepisów na pyszne potrawy? Zajrzyj do naszej kategorii Kuchnia.