Kończy się lato. Niebawem drzewa pokryję się złotymi i czerwonymi barwami, a w powietrzu czuć będzie jesienny chłód. Jesienna atmosfera to jednak nie tylko barwy i ochłodzenie – to przede wszystkim obfitość smaków. A jeśli jest jeden smak, który jest kwintesencją tej pory roku, to na pewno jest nim śliwka. Od razu na myśl przychodzi jej soczystość i słodko-kwaśny akcent na podniebieniu. Poznajmy przepis, który przeniesie nas do smaków końca lata.
Placek na kruchym cieście ze śliwkami – esencja jesieni w jednym kęsie
Nie jest to byle jakie ciasto. To połączenie tradycji z prostotą, gdzie kluczową funkcją jest użycie podstawowej zasady 3:2:1. Dzięki niej, uzyskamy idealne, kruche ciasto, które stanie się uniwersalnym towarzyszem naszych dni u schyłku lata. Chodzi o to by zachować takie proporcje mąki, masła i cukru.
Dzięki tej prostej zasadzie zawsze wiem jeśli używam 30 dkg maki to masła ma być 20 dkg a cukru 10.
Składniki:
- 30 dkg mąki
- 20 dkg masła
- 10 dag cukru
- 1 żółtko
- Cukier waniliowy
- 50 dag dojrzałych śliwek
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Szczypta soli
- Cukier puder do dekoracji
Jak przygotować to magiczne ciasto?
Rozpocznij od śliwek: Umyj je dokładnie, pozbywając się pestek, a następnie podziel na połówki.
Kruche ciasto: Przesiej mąkę, dodaj schłodzone żółtko, zimne masło i cukier. Krótko wyrabiaj, aż do powstania spójna masa. Podziel się na dwie części i chwilę schłodź w lodówce.
Układanie: Z jednej części ciasta uformuj spód. Ułóż śliwki, wcześniej podsypane mąką ziemniaczaną (dzięki temu zachowasz kruchą strukturę ciasta!). Drugą część ciasta zetrzyj na śliwki.
Pieczenie: Wstaw do piekarnika na ok. 45 minut w temperaturze 180 st. C.
Ostatni szlif: Gdy ciasto się ostudzi, udekoruj je cukrem pudrem.
Każdy kęs czystej magii, zapachu końca lata i wakacji u babci. A jeśli do tego dołożysz ciepłego kakao lub herbaty z cynamonem, masz przepis na idealny jesienny wieczór.
Nie czekaj! Daj się porwać jesienny smakom i zaserwujcie sobie nutkę pysznej nostalgii.
