Nadchodzą zimowe przeziębienia, co oznacza, że nasze ciało, jak nigdy dotąd, potrzebuje doładowania witaminowego.
Ceny pomidorów szklarniowych czy papryki sa teraz wysokie, ale jest warzywo, które aż nadto dobrze je zastąpi, a jest bardzo tanie.
Lekkie i zbilansowane sałatki buraczane są bardzo smaczne. Zwłaszcza, gdy dodasz odpowiednie składniki uzupełniają i korzystnie odsłaniają słodki smak soczystego korzenia.
Prosta sałatka z buraków
W przypadku prostych sałatek z buraków przestrzegamy kilku zasad.
1. Burak będzie smakował lepiej, jeśli upieczesz go (używając folii lub torby do pieczenia) lub ugotujesz w multicookerze.
2. Orzechy włoskie powinny być moczone we wrzącej wodzie przed dodaniem do sałatki, a następnie wysuszone i lekko podsmażone.
3. Przycinaj śliwki, aby został sam miąższ bez klujących części i wybieraj nie wędzone.
4. Spróbuj użyć niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub jogurtu, zamiast majonezu, chyba, że robisz własny.
5. Maksymalną ilość składników odżywczych w sałacie buraczanej zapewni czosnek przepuszczony przez prasę 10 minut przed zmieszaniem z innymi składnikami.
Sałatka buraczana ze śliwkami i orzechami
Sałatka z buraków z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi powoduje, że mam nostalgiczne wspomnienia. W przeszłości zdobiła świąteczny stół mojej babci.
Składniki:
400 g buraków
100 g suszonych śliwek
2 łyżki orzechów włoskich
2 ząbki czosnku
3 łyżki śmietany o niskiej zawartości tłuszczu
Przygotowanie:
1. Podsmażyć orzechy na suchej patelni.
2. Buraki zetrzyj na drobnej tarce.
3. Namocz suche śliwki we wrzącej wodzie. Pozostaw na 2 minuty i zagotuj wodę. Nie moczyć suszonych śliwek za długo, aby nie stały się wodniste.
4. Drobno posiekaj tak przygotowane śliwki.
5. Połącz buraki i śliwki. Dodaj orzechy i wyciśnij czosnek.
6. Dodaj śmietanę
7. Przełóż do salaterki, udekoruj orzechami.
8. Sałatka z buraków ze śliwkami jest gotowa!
Prosta sałatka z serem, burakami i jajkami
Mama zawsze mówiła: „Buraki na obiad i ani dietetyk, ani lekarz nie będzie ci potrzebny”. A tę sałatkę z buraków można zjeść zamiast obiadu.
Sałatka z buraków i jajek to dobra opcja na lekki obiad: nie będziesz głodny, buraki poprawią trawienie i metabolizm, a jaja dostarczą ci w wystarczającej ilości białka.
Składniki:
200 g sera koziego jeśli lubisz, lub mozarelli
2 jajka na twardo
1 burak
2 ząbki czosnku
2 łyżki śmietany
papryka, zioła i sól do smaku
Przygotowanie:
1. Buraki ugotuj lub upiecz, a następnie obierz i zetrzyj na dużej tarce. Rozdrobnij mozarellę, lub zetrzyj na dużych oczkach jeśli używasz twardszego sera.
2. Obierz i pokrój jajka na twardo. Połącz z czosnkiem wyciśniętym przez prasę.
3. Wymieszaj wszystkie przygotowane produkty, dodaj pieprz i sól, śmietanę, posiekane zioła.
Sałatka z buraków z pomarańczowym dressingiem
Składniki:
5 buraków
1 łyżka octu balsamicznego
1-2 ząbki czosnku
1/2 pomarańczy
5 łyżek oliwy z oliwek
świeże zioła
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Ugotuj buraki, oczyść i wetrzyj na dużej tarce. Możesz również pokroić w małe kostki. Czosnek przepuść przez prasę.
2. Teraz przygotuj dressing. Wyciśnij sok z pomarańczy i wymieszaj z oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Burai
wymieszaj z ziołami i czosnkiem, dodaj sól i pieprz. Następnie wlej sos sałatkowy, ponownie wymieszaj.
3. Ogólnie rzecz biorąc, sałatka jest gotowa, jest bardzo smaczna, ponieważ dressing nadaje burakom niezwykłej delikatności i wykwintności. Ale to nie znaczy, że nie mozesz eksperymentować. Możesz dodać do sałatki inne sery, sałaty i na przykład sok z cytryny. Pamiętaj jednak, że mięta, topiony serek i czy nasiona (dyni czy słonecznika) nie będą do tej sałatki odpowiednie. Ale pasuje do niej też rukola, marchewka czy orzechy, zwłaszcza orzeszki piniowe i orzechy pekan.
Sałatka Fitness
Ta sałatka znakomicie oczyszcza organizm. Wszystkie jej odmiany są związane z wysoką zawartością przydatnego błonnika i substancji aktywnych biologicznie.
Składniki:
2 buraki
1 jabłko
1 mała marchewka
1 średnia cebula
250 g świeżej kapusty
3 łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki octu jabłkowego
sól do smaku
świeże zioła
Przygotowanie:
1. Obierz buraki i marchewkę.
2. Zetrzyj razem z jabłkiem na tarce.
3. Cebulę w piórka, a kapusta cienkie paseczki.
4. Połącz warzywa, dodać posiekane zioła, sól, ocet i dopraw olejem roślinnym.
Sałatka Dama Pik
Składniki:
1 burak
35 g orzechów włoskich
35 g suszonych śliwek
1 marynowany ogórek
1 jabłko
80 ml śmietany
2 ząbki czosnku
Przygotowanie:
1. Drobno posiekaj ogórka.
2. Zalej śliwki wodą i odstawić na około 10 minut, a następnie wyjmij z wody, wysusz, obierz i posiekaaj.
3. Obierz buraki, zetrzyj na dużej tarce.
4. Przepuść czosnek przez praskę. Obrane jabłka zetrzyj na dużej tarce. Orzechy włoskie lekko podsmaż na suchej patelni lub piekarniku w piekarniku i rozdrobnij blenderem.
5. Połącz buraki, orzechy, jabłka, śliwki, ogórka i czosnek w naczyniu.
6. Wymieszaj wszystkie składniki i zapraw śmietaną (można zastąpić oliwą z oliwek). Sałatkę posyp posiekanymi orzechami.
7. To wszystko, sałatka jest gotowa.
Burak to wyjątkowe warzywo, którego nie można zastąpić niczym innym. Jeśli zjesz co najmniej 100 gramów dziennie przez dwa tygodnie, poprawisz poziom żelaza, a także poczujesz się o wiele lżej.
