Nie ma wielu tak bogatych w korzyści zdrowotne warzywa jak nasz rodzimy burak. Paradoksalnie nasza dieta zawiera go zdecydowanie mniej niż powinna. Buraki jadamy raczej sporadycznie i to na ogół w postaci gotowanej ćwikły lub barszczu.
Buraki mają wysoką zawartość witamin A i C, minerałów, błonnika oraz betaniny, antyutleniacza chroniącego przed niszczycielskim działaniem wolnych rodników. Zawiera także kwas foliowy i co bardzo ważne, ma właściwości odkwaszające organizm.
Są tanie, dostępne także w sezonie zimowym, ponieważ łatwo się przechowują. Dlatego warto włączyć je do swojej diety.
Buraki coraz częściej stają się źródłem zainteresowania naukowców, pod kątem uruchamiania funkcji regenerujących i obronnych organizmu w zwalczaniu szeregu chorób, w tym nowotworów. Już teraz zaleca się je wspomagająco po chemioterapii i przy niedokrwistości.
O buraku nie powinni zapominać ciśnieniowcy. Naukowcy udowodnili, iż azotany obecne w soku z buraków podnoszą we krwi stężenie regulującego ciśnienie tlenku azotu. Najciekawsze jest to, że im wyższe ciśnienieu pacjenta, tym azotany działają silniej.
Jedynie cukrzycy jako jedyna grupa nie może jeść buraków bez ograniczeń, ponieważ mają dużo cukru. Na szczęście są przy tym nisko kaloryczne mają zaledwie 33 kcal w 100 g, więc można je zjadać będąc na diecie odchudzającej.
Oto 3 przepisy na bazie buraka, które zrobią detoks wątroby i skutecznie obniżą ciśnienie krwi:
#1 Surówka na bazie buraka
Składniki:
- 3 buraki
- 2 jabłka
- 2 łodygi zielonego selera
- Mały kawałek korzenia imbiru
- Ząbek czosnku
Wykonanie:
Umyj i obierz warzywa i owoc, następnie zetrzyj na tarce, dodaj wyciśnięty zabek czosnku. Zjadaj taką surówkę nawet codziennie, a najlepiej na pusty żołądek.
#2 Świeży sok warzywno-owocowy na bazie buraka
Składniki:
- Średni burak
- Marchewka
- Jabłko
- Szklanka wody i trochę lodu
Wykonanie:
Oczyść składniki, pokrój je w grube plastry i włóż do sokowirówki. Możesz dodać do gotowego soku lodu.
Ten zestaw oczyszcza wątrobę: burak wzmacnia funkcje wątroby i poprawia jej kondycję, a także uwalnia ten ważny organ z nagromadzonych w nim metali ciężkich.
#3 Sok z buraka z witaminową bombą
Składniki:
- Duży burak
- Duża cytryna
Wykonanie:
Dodaj sok z cytryny do wyciśniętego soku z buraków. Wypij od razu.
