Cukinia na zimę „Palce lizać”. Smakuje jak marynowane borowiki

Na świeżą, soczystą cukinię czekamy przez cały rok.

Ale kiedy już obrodzi czasem zaczyna nam brakować pomysłów na jej wykorzystanie.

Nie wiem jak waszym, ale moim ulubionym pomysłem są paluszki z cukinii (cukinia pokrojona w centymetrowe słupki), opanierowane w mące, jajku i bułce i upieczone bez tłuszczu w piekarniku. Sa chrupiące i pyszne.

Przeczytaj także inne pomysły na dania z cukinii:

Placuszki z cukinii

Tort z cukinii

Zapiekanka z cukinią

Cukinia z mielonym mięsem

Pulpety z cukinii

Dotąd nie miałam pojęcia, że można jej dobro zamknąć w słoikach i cieszyć się nią przez cały rok.

Ale odkąd wypróbowałam ten przepis zakochałam się i przestałam martwić, że nie zdążymy „przejeść” naszej cukinii.

Składniki na 4 litrowe słoiki

• 1,5 kg cukinii
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego (mielonego)
• 3 łyżki cukru
• 120 ml oleju słonecznikowego
• 120 ml octu 9%
• 1 papryczka chili
• 20 g kopru
• 20 g pietruszki

Przygotowanie

Wybierz młode warzywo, a starsze pozbaw pestek. Opłucz i pokrój na małe kawałki. Umieść cukinię w głębokiej misce.

Dodaj do niej czosnek, przeciśnięty przez praskę. Do tych składników dodaj cukier, sól, olej, ocet i czarny pieprz.

Drobno posiekaj pietruszkę i koper, ostrą paprykę pokrój w cienkie krążki. Dodaj je do cukinii.

Delikatnie wymieszaj. Pozostaw je na 3 godziny, w międzyczasie umyj słoiki.

Po 3 godzinach włóż cukinię do słoików. Ciasno upchnij cukinie w słoiku. Wypełnij je sokiem.

Następnie pasteryzujemy 15 minut od zagotowania wody, pokrywki kładziemy na wierzch słoików, ale nie zakręcamy.

Wyjmujemy i dokręcamy nakrętki, odwracamy i odstawiamy do wystudzenia.

Gdy słoiki całkowicie ostygną, przenieś je do chłodnego miejsca: spiżarni lub piwnicy.

Taka cukinia smakuje jak borowiki marynowane.

Jest pyszna sama w sobie, świetna jako dodatek do obiadu z ziemniakami i mięsem, ale także znakomicie sprawdza się jako dodatek do sałatek. Polecam.

Źródło: Мамины рецепты/youtube, vazhnoznat.com, Miniatura wpisu: freepik.com

Takie są konsekwencje spania z kotem – przeczuwałam to i potwierdza to nauka

Zobacz jak jedzenie dwóch jajek dziennie wpływa na twoje ciało. Badania